TOP
記事
食べる
清水もつカレー(はごろもフーズ)【静岡食コラボ図鑑】

清水もつカレー(はごろもフーズ)【静岡食コラボ図鑑】

静岡県その他

公開日：2020/04/03

コラボ商品を集めよう！

地域の名産や食文化を象徴したご当地名物。
これらのスペシャルコラボをいっぱい集めたい！
進化したご当地名産物を集め、静岡食コラボ図鑑をつくろうという試み。

清水もつカレー(はごろもフーズ)

清水名物の「もつカレー」が缶詰になって登場！

港町清水のもつカレーと居酒屋文化を研究、普及を目的に2008年設立した「清水もつカレー総合研究所」公認のこちらの商品。
当団体のHPによると、清水もつカレーの定義とは、

カレーライスではなく、「モツのカレー煮込み」

を「清水もつカレー」と呼ぶ、とのこと。
さらに、

・もつが柔らかく煮込んであること
・もつに肉のうまみが残っていること
・もつの臭みがないこと
・もつにカレー味がしみこんでいるもの（もつとカレーを和えたものではない）

以上の条件があります。

モツがゴロゴロ入っていて嬉しい。

「清水もつカレー」を考案したのは焼き鳥屋さんの「金の字本店」の初代亭主、杉本金重さん。
焼き鳥屋を始めた時に名古屋で土手煮（牛スジやモツの味噌煮）を知り、お店のメニューにしました。
こってりとした味噌煮は夏場には売り上げが下がってしまうのを、カレーで煮込むことで通年で楽しめるメニューにしたそうです。
実は、戦時中に洋食屋のコックさんからカレーの作り方を教わっており、そんな経験もメニュー発案のきっかけになったそうですよ。

「金の字本店」の「モツのカレー煮込み」はモツを串にさしてあります。
焼き鳥屋さんのメニューですから、もちろんお酒のおつまみとして愛されているそうですよ。