浜松産の旬 春先の新玉ねぎを食べよう！

鰹節と白玉ねぎのサラダ

まずは、玉ねぎの甘みを生で感じたい。ということで素材の味を楽しめるサラダに変身だ！

作り方

①：新玉ねぎをスライサーでカットする

②：お酢、生食用オリーブオイルを①とあえる

③：皿に②を盛り付け、鰹節を振りかけて完成！

お好みで醤油かポン酢をかけて召し上がれ

よりサッパリいきたいのならポン酢、玉ねぎの甘味をより感じたいのなら醤油がおすすめ。

ツナと新たまのサンドイッチ

玉ねぎとツナは最強コンビ。
サラダにして食べるのも美味しいけど、今回はサンドイッチにして見ました。

今回、ツナ缶は静岡に本社がある「いなば食品株式会社」のものにしました。
スーパーでかつおフレークが目に入ったので、カツオとツナのフレークを混ぜて使うことにしました。

左：かつおフレーク

作り方

①：きゅうりと新玉ねぎをスライサーでカットする。

②：油を切ったツナ缶、新たまねぎとAを混ぜ合わせる。

③：食パンに、スライスしたきゅうりと②を敷き詰めてサンドする（お好みで食パンを焼いても美味しい）

食べやすいようにカット

丸ごとホイル焼き オニオンフラワー

新玉ねぎから水分が出てスープになる頃が食べごろ

ユニバーサル・スタジオ・ジャパンの名物「オニオンブロッサム」のように、玉ねぎをお花のようにカットして丸ごといただく方法です。
揚げるだけでなく、レンチンやオーブン、包み焼きなどで、みなさんオニオンフラワーを楽しんでいるようでちょっと調べただけでもレシピがたくさんありました。

作り方

①：新玉ねぎの皮を剥き、上側だけカットし、根元は残す

②：新玉ねぎを根元を残すようにして８等分に切り込みを入れる

③：手で切り込みを押し広げ、お花のように広げる。その間にベーコンとチーズを挟み込む

④：③に塩コショウし、バターをてっぺんに乗せホイルで包む

⑤：蓋をして10分ほど焼く

オニオンスープ

パセリと胡椒で

お次は、通常の乾燥させた玉ねぎのコクと新玉ねぎのみずみずしさを活かした少し手の込んだオニオンスープ。

作り方

①：普通の玉ねぎをみじん切りにする

②：新玉ねぎを薄く切る

③：オリーブオイルをしき、有塩バター、玉ねぎ、ベーコンを炒める

④：玉ねぎが飴色になったら、新玉ねぎを加える。新玉ねぎがしんなりするまで炒める。

⑤：水、コンソメを入れて煮立つまで火にかけて完成

新玉ねぎの炊き込みご飯

新玉ねぎの甘さを楽しむ炊き込みご飯です。和風にも洋風にもアレンジ可能ですよ。
洋風の場合はコンソメを入れて炊くそうですよ。

作り方

①：米一合を水につけ、新玉ねぎで半分埋めます。

②：①に出汁の素を振りかけます。

③：②に乾燥アミエビを振りかける。

炊き上がり

玉ねぎをほぐして

器に盛り付けて

さっぱり肉巻き玉ねぎ

新玉ねぎを肉巻きスタイルであっさりいただきます。市販の焼肉のタレでも、恐らくどんな味付けでもあいます。

作り方

①：Aを混ぜ合わせてタレを作り、豚バラを炒める

②：きゅうりをスライサーで、新玉ねぎを刻む。

③：①にきゅうり、新玉ねぎをくるむ。

さらに盛り付ける

玉ねぎのハサミ焼き

肉厚な玉ねぎをレアでいただく玉ねぎステーキの発展バージョン。

作り方

①：新玉ねぎを輪切りにする（根元を残したままカットすると綺麗に切れる）

②：①の肉を挟めない端の方はみじん切りにする

③：豚ひき肉に②のみじん切りを混ぜ合わせ、塩と胡椒を加える

④：①の輪切りにした新玉ねぎで③の肉を挟み、片栗粉を表面にまぶす

⑤：④の両面をじっくり焼き、焼き目がついたら蓋をする。

⑥：Aを混ぜ合わせタレを作り、⑤に火が通ったらタレをかける。味が染み込むまでタレと絡めて焼く。

新玉ねぎのタルタルソース

玉ねぎたっぷりのタルタルソース。新玉ねぎなら辛くないからたくさん入れても大丈夫！

作り方

①：卵をゆで、殻を剥いておく

②：新玉ねぎをみじん切りにする

③：ボウルに①、②、Aを入れ、スプーンで混ぜ合わせる。卵はスプーンで細かくするように潰す。

お好みのゆるさに合わせて酢やマヨネーズを調整

たっぷりと

新玉ねぎのかき揚げ

揚げ物は基本めんどくさいので滅多にしないのですが、新玉ねぎはどうしても食べたくて決死のトライ！
片付けめんどいので少ない油で揚げ物をしたい！大さじ4杯の油で揚げ物ができるという情報を得たので試してみました。

作り方

①：ボウルにスライスした新玉ねぎと乾燥アミエビを入れて薄力粉大さじ２をまぶす。

②：①とAをさっくり混ぜ合わせる

③：鍋に油を注ぎ、菜箸をつけたときに泡が立つくらいになるまで熱する

④：②を適量とって菜箸でまとめつつ揚げる

結局、タネが多すぎたのか、油は継ぎ足し継ぎ足しで揚げました。大さじ4杯の油では小さめのかき揚げを２、3枚揚げるのが限度かな。
ただ、鍋に入っている油は少ないので片付けはかなり楽でしたよ。

かき揚げうどんにしていただく